蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

李渊

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1楼大中小发表于 2006-9-28 15:14 只看该作者

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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼，酸酸甜甜，很开胃的呢！; p/ |7 w4 F# V1 u% ^$ l! l6 K

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买的是翠玉魭，起鱼骨用来做汤底，鱼肉切薄片用油、盐、糖、生粉、酒腌一下。$ Z& Z3 D C- @+ b% p: F

茄介十字，用开水烫一下去皮，然后切成圈状。! x M* h" o* p9 L

蕃茄切粒，做汤底。/ G* T: _" W. [4 Z

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放姜数片，将鱼骨煎成金黄色，加水煮成奶白色的汤。7 z- K/ w; ?/ \5 e+ b; s/ o# q

　热油将葱蓉爆香，落蕃茄粒加少许盐糖熬成蕃茄酱，加入刚才煮好的汤，滚开后落鱼片、蕃茄片，调味出锅！

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