[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许9 C6 }* `4 y/ ^

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做法：
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0 O/ ]( p8 q4 k) y$ h; H/ R1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
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/ \$ |& G" M! U; [# D* C7 R2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）- x) f# N, b1 a: ?
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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8 f) X0 f2 @+ X( j$ Z$ J, K' ^4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
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5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
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7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油5 h7 z5 A$ W* k1 S/ q' w
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8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点+ [' u+ B: C  t) _

& |! @! Y' I4 C) W6 |9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
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6 P& I- y  f& ^10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟' j1 j8 i" Y* V  z* ^/ a+ _8 n

9 X+ ]$ N( S3 r; C11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料4 T6 X- H' F& r/ L8 m# Y
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12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可- O: Y6 \5 Z8 w1 B/ A( V3 D
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13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错5 a$ [: o- e- U

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TIPS：" m7 o9 f# H8 ?" @9 R4 s& s9 a# W
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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉4 P5 P/ E) n1 Z. @# D
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2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整3 x; `. ~- P& B# L6 ]3 g

6 b; T  r, {, V  p3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感, M% g5 U/ T8 Q7 B$ x7 F

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+ u2 }9 E7 b% {5 m0 z1 t[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]