原材料：2 U/ Q( ^/ T6 c# W4 I! G8 G4 c
  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。
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& x: V4 b9 L0 _$ H, h0 S/ g调味料： 6 E8 A* x0 {# c' o  C
  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。. {" i9 C& F9 Z
  B料：花椒油1大勺。
2 p. g5 y8 G$ z& D7 [- t' q5 I用具：: d7 u1 Z" t) t$ |2 e
  小砂锅1个。
. E& o+ H9 r' r2 k做法：
7 d- C9 u4 T; ^# \: F图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
4 o% g, N9 q, S  O- L图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。- z. Z) e7 v* d8 s( q7 F8 S, F
图3：虾干洗净，五花肉切小条。
% ~8 c5 r  R2 U$ C" N5 L. {图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。4 U4 y6 g- j+ c( T$ W
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。* Q3 i# V1 P5 L. ?
图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。% M$ o9 D2 a0 B9 r4 {6 [& d
图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。. @  U1 X9 G7 s7 _  g
图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。# f' O% K  K' y' o
图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
- [9 F7 }7 V" j) ^  d' l$ N图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
! Z# g# d8 t1 {7 d8 Q" M图11：加入炒好的娃娃菜。% `1 H; R% {7 k
图12：关火加盖焖制1分钟即可。7 c( T: |" ]+ A( q
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经验与感怀：
+ o% K  `' w: t1 S# V# f* y: {; G  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。
; A# f6 |" ~% P. _4 V 2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
. U; G0 e' C9 d2 E2 [5 V! ?  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
- F  n2 `+ _2 ]1 D; N/ \4 g. D 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！& o5 w7 ^, e! `# Y

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。