做法：7 t) C" _9 ^! v2 k- X

7 j2 G  N. x5 T6 m) K# x/ r1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
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5 l/ Z8 z& X' r3 l3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
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4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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; `' t' v) X) u- z' H6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。! Y5 O; n# |, L$ O- E3 k
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贴心提示：
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& j3 _2 ]8 s$ D3 n6 q% f1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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7 q8 C5 P1 f" z2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；- K! [7 g) n% H3 `9 w4 l! f: u  f

3 j% R; q. }$ q- d$ D6 u% J6 o4 S4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；1 }& t( z4 U7 U4 }" {: G
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；) V# B$ v: n1 P8 }8 R0 w
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7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；7 \- o" v4 u  H. |

" _7 ?9 S* ~# X: y7 G& Z4 L8 i0 G8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；& U1 X# Q" V! b6 s+ d9 z. k

5 g6 _  {# d$ F  p4 o' k# y9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；+ r5 Q- z+ U, E! w8 R

, a2 C9 P1 t+ z7 Y10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。