" D: b: o+ S* N% ^原料：: r7 u# T6 ]1 Y5 w5 y
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。0 x9 Y1 x7 T" A+ L
做法：
- n: F! Y4 G1 L% s" Q先做菜料：$ y4 o  v7 ]; V. W2 S  P3 ?
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
/ T+ p: l8 `9 b( z2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
0 |% {4 R$ h: u1 f4 K3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
. M$ ?( W! q- R+ H0 Z- O1 V再做冷酸汤：
% Q) \% C# M0 I5 B4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
  m) y' W' M* c/ m# Q( {5、加入清水煮开；' g, F* p. S: c
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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, e, \/ [) }% l1 t% w% w: K  {再做手擀面：! u5 ?! C8 e: b8 u
7、面粉放入容器中；
4 P. v0 L3 l8 Z- L" R- A8、加入清水；
  c5 H7 q% {( J3 }" \9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
* J' J1 U* v- b2 ?$ L) `10、揉成面团；3 H2 o. Z" e* V% Q9 S( |
11、包入保鲜袋中静置30分钟；: E$ J0 R" O) K, N
12、静置好的面团揉至光滑；
) G: T6 q7 X2 R13、压成圆饼状；% b  u, o" a; L5 D
14、擀成大圆片；
4 V+ `9 q( r" ?! W3 T; ~; Q3 \15、将圆面片折叠；/ Q* C9 e+ t! S9 i% T
16、切成合适宽度的条；, `3 E" j, Y4 M9 J
17、洒上散面抖开面条；
: \2 M4 ^' d- h$ j( Q18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。