“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
( ?! u8 e* h8 e5 f% t6 F    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。; Y. g8 b# `" q/ K5 S
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}' j/ N5 P$ [$ H  s' V# w8 z8 ^' ?( K

3 |, N5 _+ s# \" ?7 u4 q切块 {块不要切得太小}2 d, a. g# o( Y6 h3 b2 Z+ i
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焯水 {水开下锅 再开出锅}. X8 K1 [+ U7 m* p$ [; v

. \* @8 p% X: z: `9 a$ n% y  N配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞) R  l% [! O- U

( ]4 D8 `4 w/ {5 p8 }1 N+ U/ K一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料6 Z0 |% D/ {7 X/ \4 N
几十种料磨制而成的  香啊！! j9 j9 L2 o9 o( `' ?
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用一小块干净的纱布把料包起来
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用棉线把口扎好
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6 \7 T6 N- p+ |* X罐中装水放在火上烧开& V) v0 p2 [7 P
依次放入姜丝 葱段 冰糖
8 w) v1 j2 L. N' k; r! L% J& h; C9 r再次起滚后放入焯好的羊肉
+ H/ U7 ]/ Q8 u2 |2 F; j点少许酱油 放入枸杞% g# k( r" A. S$ Z$ p) V

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/ |+ k2 _3 F5 W先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时: a9 c+ Y9 f4 `3 T# d9 F( N, ^- F
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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2 K5 w7 w- s: ], V[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主