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# q5 u/ E+ R8 [烹制方法（三人份）　% o' U1 u# V7 n7 l$ u6 f6 |

9 n# ~0 \, l. t5 z5 y+ e       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
, z' z# p/ q  X$ C　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)
# v- D% @6 K. {) o; p　　调料：油(3汤匙)8 |$ j4 x" C5 g3 Y3 N2 C

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% C; c; L3 [# D' L+ u+ `; s6 T1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。: F& o  n* N$ @" ^

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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。2 Q3 U" |7 j$ r( ^0 A1 B* R9 R- `

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* |. U5 g, S5 O: e& ~3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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$ ?8 O$ @, J) Z7 i( i4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。
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, z9 T1 a; P8 o" P* b6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。' g) F! S. I! W/ D  z
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+ O0 f5 D. U) q* U, [7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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+ A2 u+ w, {' |! `2 N# }( l" K! H- r厨神贴士
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
. E0 k5 T% `$ x* w! m　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。- \) S. x; }7 b
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
% c! Z) u9 Y8 [5 u: v　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 ! }0 {: U7 s9 r7 B. F5 @7 ]
估计一定能好吃
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是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下