做法：
- _1 N% F+ K% z6 U1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。
: ^% O- P& w8 n# x2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。: w- V4 }+ F  c/ C2 a- H; [! U
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。$ m. R4 `2 O) j! ]# k8 M7 N
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
/ Z# a4 C: F5 ~3 _  x+ G& M5. 擀成圆面片。, ^: B% f! W$ B! E
6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。% o6 j2 S  L% f; E; T4 k* v. [1 S
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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7 G( w8 E+ D- _" m. P7 `# z8. 再螺旋卷起。
2 E7 g" ?- `( \; A# \9. 拍平。
3 R9 j3 f0 |4 i1 l" q10. 拍平后擀成锅底大小。% o4 Q2 b* s* X$ P0 u3 a. _9 E
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
- g  r0 t6 }) @9 N* ^' E12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。+ |3 @0 N' R7 F/ C3 W' Y( B
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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。