[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克  }% E8 `; H  D0 `
配料：
' |) X; |2 Q  K姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许1 r6 m/ v( X" d
准备工作：: j/ ?2 P2 l9 l, ~7 Q9 b# ^# A
虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。0 H( L& B% M$ q( y+ |4 y* x- g
步骤：
) [" m% U/ n; V% z1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。7 K7 T; p( i+ l) i/ Q
2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。. T" ]4 d* B2 N3 t$ O  d+ ~
3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。
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4、倒入蚝油炒均匀。
5 a9 w* S: i- t5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。
9 v5 i- q- }  S# h  E6、把虾倒回锅中略微翻炒。
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/ w6 w0 h' e% g& n( ^2 B. m$ R7、把油菜也倒入锅中炒匀。/ {& z  w# @3 w! u( ~0 d
8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。
+ p( d' k. t3 m9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。
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