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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:
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昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。! d) b8 N. t9 l' `6 L

- A; g" }! \- Y! M6 b; B$ j( f. c突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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2 ~  z) e4 f, n/ C( a6 H再啰嗦几句:
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9 z/ Y4 J' {9 D; ^蛏子知识介绍:& X7 Q2 ?" A' T& \
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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/ r9 w- @3 F3 d% \/ k) H蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 9 ~# l4 p5 m& l9 k* m& x( I6 Y
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蛏子营养分析:" D! ?5 I5 u( j. U

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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 ; {6 y5 U$ _2 }! K& T0 |  Q1 J
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蛏子适合人群:) u$ f2 E, h% f2 |
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( k8 n6 \1 d; T一般人都可食用5 V  }  E: X( o9 @  z/ s- i7 ~+ e
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;% r' Y. U: U" w$ d5 O( _
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 2 ^- t2 D( s4 a- U  P' }
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蛏子食疗作用:+ i. n5 ~' @% k% U5 f: \9 B
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4 T0 W0 f- u3 B  i1 Z蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;  q1 Y) O: i5 P$ ]
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。5 o6 d& b9 Z; V

$ v' d; X' T& ^: f8 M* O葱油小蛏子* L. N1 c! ]' H; ]
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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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; T. _9 J9 C: i+ x& U2 }" E调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精7 j& B0 m7 e0 Z9 t5 k! k

; y9 p  Z6 ~, W; s4 ]步骤:6 `8 {( S/ O2 h. Y+ v8 x  j# L
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)* i7 V  a, h; V4 _% j) c

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/ g$ K$ I: w- c2.把葱姜蒜切成末备用9 N! ]4 z& G* o! m
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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1 C! r  ^* F: F% c7 w; t4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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非常的简单,葱油蛏子做好了
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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