原料：* z1 |0 |# T  `8 \1 u9 \3 Y+ \

& O1 n/ X" i4 I0 QCOOK100法式黑椒腌料、鹅腿一只、西芹两小段、胡萝卜一小段、玉米粒少许。
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' K, I+ F9 d! l, y做法：: g% a6 z; Z; E: `6 T
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1、西芹和胡萝卜洗净切粒，和玉米粒一起备用；
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3 y0 a1 o9 G! ?* D0 y1 c2、鹅腿去骨，切掉油脂，再切成小块状（点击这里看图解鸡腿去骨）；0 o& K2 x6 v# y

8 C. e1 a5 n' t/ B- k4 E7 i3、加入适量COOK100法式黑椒腌料及一点植物油，拌匀；
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1 @+ j' p& ?" O9 _4、腌制1~2小时左右；
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5、烧开一锅水，放一点盐几滴油，把玉米粒西芹粒胡萝卜粒焯一下。放入水后再煮开后一小会就行了，不用煮太熟，沥干水分备用；: h' ~' Z6 T8 ^* o9 `

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. u. D' }4 |/ W7 _6、热锅放油，小火，把鹅肉放入，慢慢煎一会儿，煎好一面再翻面煎；0 g4 [1 h9 K& `/ ~1 V4 S4 c
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7、两面都煎好后可以稍微炒一下，使肉质更干爽；
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; u, ?+ c5 z& I! V( X8、加入各种丁，翻炒，为免口感过干，可以加少许水一起炒一下；
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, ?! i: `  R( V9 s: f: v9、试味，可加少许盐调味，翻炒均匀即可。建议上桌前再洒点现磨胡椒粉，可增香；# O) H  I6 o& e) |

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菜品特色( |3 t1 i- _& H$ ?0 j/ R( D* `( M

) x3 `6 |9 S) l2 C% Z黑椒味的鹅肉别有一番风味，微微有点辣，又不太辣，配上清爽清甜的各色杂蔬，吸引你的视觉，挑逗你的味蕾
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$ c" B' z& L' E2 _5 B提示
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/ M6 W' C( i! d6 t$ J5 C1、此法适用于鹅肉鸭肉鸡肉任何肉；
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2、腌料的配方已经味道很足了，不用加太多其他的调味品，如果确实需要，加点盐和鱼露调配一下就行了；
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; N- ^8 m, w. }  w2 T! J3、焯蔬菜的水里加点盐或几滴油，能让蔬菜的颜色鲜嫩欲滴。! p0 \, c! h( o( r3 p
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大家说如果勾个芡汁放在上面能不能更好看啊？我估计吃起来也有别样的发风味

蔬菜丁，吃起来不方便，筷子夹不住，必须的用勺子。