土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！  _; p6 m3 I- m9 t" K# B
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烹制材料(三人份)# v2 e- M, t& V% `$ f" m9 E% f: Y, h
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　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)  A3 g  L  r: I5 w
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　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)9 {* a$ i" L( a& G2 j

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/ f# q% a$ _/ C4 U5 k第一步
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　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水% Z; k* C6 e0 M2 h# t) x% `- G

, D+ P- d& p" l9 ~  Z  q. i第二步
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) U* q( X9 j8 @0 A$ s6 q7 h& p　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
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第三步; @9 _, r7 i; A: ~+ n) g

( K: E# u& \2 q& \/ J: ^! e　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
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第四步6 n/ q$ y8 g! \3 O& ]0 e. e

1 K/ F$ C- I% h4 Z　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。- g5 V" S; L, e4 D) k" |5 d$ Y. H9 P
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第五步
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　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
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& Q; E! Q1 l" C. T, T7 `- T　　厨神贴士
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& u# R0 Z1 i3 U　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。' q+ }, x5 w$ Q, U/ i4 V

6 K& b; k* U6 p　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
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　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！. c/ v. R8 E2 e7 {* G' B: S# g7 ?6 [

% S) l5 J5 d. d/ {( s2 L　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
& K' |& _0 z5 T3 O1 C然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！