茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。3 c) [1 q' i  b* g9 n
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  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。  _, i, S" {( z9 {4 t1 r
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   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。* g/ x' q5 i% O  W+ U
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  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。
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花样吃茄子——香蒸茄卷# V: @1 }  ]$ u% |

# R3 n3 W) n9 B4 z原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。% j4 K; ^4 b, Z) {& X
           肉末适量，青红椒适量。) A( j) ]3 H3 ^
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做法：
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  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。9 N1 E- d7 S& X
  2，茄子竖切，尽可能的薄。; y% p* o2 f8 W( d! G4 p1 j+ r) d- X
  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。# O' K- }; V  K% |0 |+ k" p
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。( w- |1 J5 s. g2 L
  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。
' y* J1 K' O& H1 k! T2 G  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。
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看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看