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烹制方法（三人份）　 ) }$ w5 l% O7 v1 L. ~

, t, F% U, k( t4 D0 u+ D材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) 3 w) A3 L5 r1 M/ K& y/ c! P
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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/ r3 c6 u$ K" _! i0 Z! M: T1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。 0 f+ m: b. i0 @
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2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
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3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
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9 l* p; B9 {0 S5 y, i4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
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5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
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( r8 U8 {8 u3 c( \; }. s1 ?; ^6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
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7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 % w8 y; ]# H2 A4 s

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9 E1 ?0 x  c& V厨神贴士
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　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。
- z( ~/ T( T% c/ y; s　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
' _6 C  W8 D1 p　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 # k$ x& ?" |  W) _4 e
　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
  C2 @  x, w& D　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 * c/ t" ~5 t/ h$ Y$ E% h

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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意