[小吃] 妙计锦囊

原　　料:1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。( |+ q5 T- S$ E' d/ [& i# g$ ^
2、大白菜叶五张。4 N; }$ U4 U" z# G. w- L
3、银耳适量，泡发开。
' Y: s$ G5 a! r4 W6 A3 l0 |/ k4、豌豆适量（先煮软最好）。
3 a  Y, J+ ^! `4 \" U5、枸杞十粒。3 ]# b5 R& z. C( w
6、青蒜苗一棵。, n( ^/ \+ E% m, @5 f
7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。
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5 W' N: [, c0 A0 R/ g( z/ \: b) c* i. @操　　作:1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。; S/ N/ P6 p: k4 H) ]4 Y: V
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8 y. M# w6 H; Y# d3 j2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。
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6 w) I7 ~6 d# [4 M* I8 D3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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) t- h* x& _) t1 C& ~/ `# _4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。2 W% _; y5 E8 I' [( c: b

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4 {" @5 [# @7 o6 h/ X& {5 L5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
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6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。- v6 X9 Q% Z$ c6 l3 \3 |

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3 o& k7 e, |- T) t, W7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。& x3 k: F5 f3 P5 `
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, I6 m/ R/ E* Y8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。  |5 H+ n9 P' t9 w% S

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