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, W- {1 T7 S/ G! j: R' Y% V. i. @原料：* \2 ~  ]8 z& L1 X. q

: o( u# M6 c) K- x3 R8 |) |熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒  q% ^4 }; ?5 K8 G" }

" c  E& i* D0 v* ^" r辅料：
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姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
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做法：& m( V+ M6 H( n/ x

5 p! u* s; ]. V8 j1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．: {1 J+ w& F: G2 l
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' c+ q. ~. C, U/ L) R4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．; y6 q/ g& J& {. n

& u0 j. S5 a9 B5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．; j0 ~3 Q7 _2 u: ~$ R: C

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8 R! r% S/ w8 }+ T6 E6 \温馨小提示：6 ~6 K1 G8 C: h* J8 n
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1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．& d8 y" h  m- H5 W7 k1 O
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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2 h- N; W2 z$ [3 ]" u3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．6 L$ P: {& r3 G6 g0 u* R! U
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表 ; r( K) j1 k$ T! j9 }+ E' c
这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

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看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续