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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
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+ L# C& J2 D7 I! C  k原料：
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大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
% c3 y, m' `. ~; C制作方法：5 |& R; z( Q3 y' s  ^" N
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；  l- G1 z' r) H( z, t

- n3 R/ Q( F8 s( n4 F; c(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；* e3 a0 z6 ]3 s* t' D3 X
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(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；
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, M( ~0 F9 w1 L1 R* l5 N(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；
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6 M$ O: t/ S4 ^# s7 {, q1 p(6)倒入三大勺鱼露。
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* |3 w: s7 l, q+ k! d5 p(7)倒入白芝麻；
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  g$ x( s* g  Y$ A(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；- g5 H) X: |) F1 f# X% D

! G# ]" \4 l% J( `(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；0 v) F* j/ h2 u* J: h

7 S& p, C; h& W7 L- V(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；
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+ H) v; i5 I8 H/ I1 s+ }' X& {, q+ E(11)混合搅拌均匀备用；3 K; A9 m( a4 M  u" e
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(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。0 `! f$ `6 @" \  y  Z
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* d* A3 P5 y; h- A* r(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；
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3 N+ [7 Q& u( s2 q( K(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；
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+ [; a* N  N8 ^' u(17)将保鲜袋口扎紧；
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(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。2 H5 g6 c3 x4 B' L

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/ i9 x" {, Z: W6 l5 T写在最后：
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关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。8 m7 ~3 z0 S# Z+ X$ J
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。6 [$ o3 z- @' Z0 o5 p. m4 w' Z

, u3 e' a# m7 r3 [0 O  Q5 B关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。
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5 V& `8 ]& ?$ [+ b8 S6 T关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
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6 v, ]& v. b4 R! F! M关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
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" v3 o" C7 w3 J: _关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。8 S# C, H! u! v' h  t
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！