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原料：6 C- J! U% P: c% ^5 E1 i
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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做法：- [- p6 l) P0 s8 \) G* ]" b" k
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
! B/ c& z9 X! t1 C5 K2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
8 d; \- _5 b6 E: l2 Q1 R! u3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；0 l; P: }- M! e& K, [9 p7 `2 J8 Y5 Q8 s
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；7 J7 ~8 V) c& Q% a
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
  w2 l* ~% G/ D. p0 g; b6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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4 L% S, O: D: @' C6 T: Q+ o小牛贴心提示：
% u" B% O% j. L" U) P8 U) _1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；2 I1 y' }4 |! U4 c! w
2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
" u# O* k' _7 t3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
9 y  t  o- V8 _' H+ v8 L4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；$ x! _4 V& d* E/ J" C! M
5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
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看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?