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青椒猪肝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的青椒猪肝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点青椒猪肝,营养又易消化;本人不太喜欢青椒猪肝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃青椒猪肝呢？后来才明白原来是因为做青椒猪肝的时候方法没有掌握好！青椒猪肝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的青椒猪肝！青椒猪肝的最好做法是能做到不油不腻，这样的青椒猪肝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
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2 `5 V( B: o+ o# L* W$ Q青椒猪肝的做法菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：炒青椒猪肝的制作材料：主料：猪肝250克; X! j! y; c4 ~3 M! U
辅料：柿子椒60克
  i6 t/ H4 G9 i, o* j1 r调料：猪油（炼制）20克,盐3克,白砂糖1克,味精2克,胡椒粉1克,花椒15克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,酱油10克# R( B9 R5 \" F# R8 U
青椒猪肝的做法： 1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
7 R% n7 e! d& r: I& T3 z+ K2. 猪肝切薄片；+ Q" |$ F4 M- B: u& G& J& _
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
1 a/ k# \# |" j) Z' p& D9 F- N) V4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
2 T+ w* c! k# h5. 青椒洗净去籽，切成大块；% D9 d( d: H8 s2 K* f
6. 红椒切斜片；
# }4 X4 E/ k  x- h7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；0 B# M; V; Z7 Y# @; A) u
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；, Z' b4 W& G0 `8 n5 ~" X
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。食物相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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猪肝的其他功用：
2 \% w) I' @1 y$ N) X( M/ z性味：甘苦、温。 2 _6 V; B. Y- q; |: `" E; M
归经：入肝。 ; \: O( q( S% e: Z( S8 n5 ]
功效：补肝，养血，明目，通乳。 6 i8 K7 n6 R  I( P/ j3 J! }
主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。 . b0 j4 \: D2 G9 t/ q$ k: F- j8 z0 Z
验方参考与药膳： : C0 }& ^, H7 c2 Y; t
1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。 3 y1 {( p$ C/ Z* C8 m
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
. p+ p0 f0 [3 h- L1 @  q3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
( R2 P1 u' {- }# w4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
) c5 P6 r: E8 j  s' V5 d5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
. B3 \% \+ [5 @: K6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。 & a( r! v; |7 E
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
7 x$ n& Z/ B5 e# v: D8 U8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。
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呵呵，大家会做了么，别忘了红心支持啊

每次自己炒的猪肝吃起来都感觉是面的，有没有什么特别的讲究才能炒出嫩的来？

想起以前我妈炒的那个猪肝真是嫩啊，现在都直流口水，唉，只可惜人在外地，吃不到了。

很家常的菜，猪肝我感觉怎么吃都好吃，凉吃、热炒，什么都不添加，煮熟了拿起来就吃也很好吃，可惜俺的体型不允许多吃这种东西，据说胆固醇很高。

猪肝的火候比较难掌握，炒老了吧口感不好，太嫩吧又觉得有点别味儿，确实是很见功力的一道菜

我很喜欢吃的一道菜 只不过自己做起来就不咋滴了 看来还是要继续学习啊

青椒猪肝绝对属于我最喜欢的几道菜之一 能看到这道菜的介绍实在很亲切

早上起来，看着看着口水就要流下来了~4 x% ~0 X& b% E* u5 f$ j
太喜欢吃猪肝了~

经常吃的一道菜，味道很好，猪肝吃了明目，常看电脑的人应该多吃，好处多多

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋