虎皮凤爪的制作材料：; D( \: Y4 k3 r& d9 [4 C+ P% Y
主料：鸡爪一斤。材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 8 f1 B5 J7 s8 {; h' p! i% S# U0 l
辅料：麦芽糖、白醋， 玉米粉、生粉、面粉、生抽、老抽、白糖60克、蚝油、豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油/ W( w! i  t, {/ I

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把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。. A2 h+ l7 @" [# P; Z8 b9 u. P
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煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。1 t, r* S! w0 r9 s; B! Y; p
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炸到变焦黄色时捞出晾干油份。4 ^7 W6 G" F( w7 _" F5 ~2 I# J' i

* B: l* e& T; l7 A2 ~- e炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸  R5 I9 x6 f" b+ t: T: K

1 I" C. ~1 U6 R% i& g% R酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
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; P( \4 @7 _7 U3 d酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
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- W: q7 ?) F* d( q/ F将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
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刚起来没吃饭 看了这个好想吃啊
/ g* b0 e* k! t4 a) c9 |不错啊

卖相差了点儿 不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的

很多油呀。加吸油纸吸油吧。吃太多油不好呀

看起来比较耙,还有就是应该可以吧
+ B+ A8 J1 J+ S有机会自己弄来看看!

照片介绍的很详尽，虽然最后的卖相差了点，等天气凉快点，就学着做做

不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的有机会自己弄来看看!

看了直接流口水啊。好想吃啊，不过我对自己的煮菜技术不自信来着