虎皮凤爪的制作材料：8 M- o8 x& V7 q6 s6 |3 Z7 z- K( D
主料：鸡爪一斤。材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净
% T! B7 h2 H8 s4 w! y) K/ J: i. e- F辅料：麦芽糖、白醋， 玉米粉、生粉、面粉、生抽、老抽、白糖60克、蚝油、豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油. j- g1 s. |2 i% {( }* x
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" B8 S% V2 [! s5 A把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。
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# \! t0 @: n! A% m+ ?! q3 k煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
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  W, l( Z/ ^$ c& `! f9 O炸到变焦黄色时捞出晾干油份。! s/ C" P; o3 }: U8 t8 D

+ B  x; d  G; r+ O1 Y炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸2 Q' [! ~$ k# z
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酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
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2 z8 }4 A* ?% a( q/ c0 M! S酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
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将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。8 ]2 N9 h$ ~& X* o5 k$ c

刚起来没吃饭 看了这个好想吃啊
' T; V& v/ u& a8 ~0 A不错啊

卖相差了点儿 不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的

很多油呀。加吸油纸吸油吧。吃太多油不好呀

看起来比较耙,还有就是应该可以吧5 ~& L! W! W& o* l% |
有机会自己弄来看看!

照片介绍的很详尽，虽然最后的卖相差了点，等天气凉快点，就学着做做

不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的有机会自己弄来看看!

看了直接流口水啊。好想吃啊，不过我对自己的煮菜技术不自信来着