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原料：5 A) q# y+ X) {$ i  [
苦瓜一根，肉末。
# |) a* o2 q" Q! C配料：
/ t; c  n3 i( i番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
- s$ V  m( ~$ H2 `6 R, ]8 z+ m做法：
6 D; b$ m. f6 k+ J% R2 J  W$ H1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
2 T" k5 M# E9 G: \2 q  r9 P! Z2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
  p+ |, m: I. W9 l4 J6 ~3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
1 |  o% M: V% @( t1 @% M4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。: V' J: Q# e. m
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
+ C$ I5 K0 D; \而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!( p- `% a2 H8 G5 M0 {2 K
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,* ~5 ^: e/ }9 e, W; `8 L
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!. r* x3 ^9 l4 Y2 c5 s- I8 `* L/ s
感谢楼主的无私分享2 J+ l6 U. A2 |4 o# A
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料