[甜点] 消暑养颜粥

绿豆中含有多种维生素、钙、磷、铁等，清热解毒，补充营养，增强体力。
: A# @! l$ p5 a/ F0 I2 V/ ~: F' t6 d# N
大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。
/ \2 l4 a8 g( i3 x! k
/ a2 c8 B; F# k- [  B% ^: x银耳富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。: O3 Y5 j- g4 ]5 o2 J9 X
8 M0 {- O8 W: @6 m
百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，润肺补气，有良好的营养滋补之功。1 d' u5 z" J* r: L) i4 A
" _& h% r! M5 r: B  o0 j6 S/ s
几者的完美结合造就了这道夏季解暑滋补汤品，名曰：消暑养颜粥。9 Q  g7 j8 O  E+ v& _& ]5 o: \  k* \9 C
7 M0 F! A" X2 x% r
原料：
+ W/ \2 y4 O9 n- ]. h4 [
5 q# {1 y$ m- z4 d2 p  `% n干银耳15克、绿豆30克、干百合15克、金丝小枣50克、冰糖适量。
  Q4 q( `) }& k8 S+ J. U做法：
# d$ s0 r* A5 d- y, G( D. [+ }- O" `
图1、银耳用开水泡发后洗净。绿豆、百合、小枣洗净备用；
& f; ^2 Z' ?. `* M3 ]; i
' s$ B1 |2 ^* u6 p9 H图2、锅内倒入1.5升水，大火烧开；
* l+ m0 M" T. z% T1 v# l/ Z! g9 \7 T3 ~" p
图3、水开后下入银耳；
+ |+ Z. `% I* \" u. q3 p5 E' V, n+ P& {
图4、银耳煮10分钟后下入金丝小枣；
, \4 ~6 b) T/ a3 e9 R3 G- a( A
3 E9 A6 [( D4 i- y. v图5、盖上盖子转小火炖30分钟；
" D" e% O& l; q$ N7 u: N+ [  @) U( g, f! ~( F2 K% I
图6、30分钟后下入绿豆并用勺子撇去表面出现的浮沫；% s% ]# O& [+ s, l& l

- c) c. g# E7 u7 @/ j1 V图7、10分钟根据个人口味加入冰糖调味；- r# n* v, _! z4 g+ p
- i7 f0 {+ o. I) J! `4 Y
图8、最后下入百合炖5分钟左右完成。) z6 w& ~5 A& N. ?' R' x

" s! d6 K) x6 ?写在最后：! \7 u1 d! W! d0 P3 `

% k/ |: R- ^; a' A0 w6 W# W关于银耳的挑选和泡法：8 E* X# q  N, L! j2 |" m$ ]

% q& e# X4 G2 |+ r) v银耳应挑选眼色白中略带微黄，闻起来无刺鼻气味的。不要挑选颜色雪白的，这是经过处理的银耳，不易煮烂。银耳泡发时宜用开水，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；- o& e' a* N( I, E4 I# v2 R. W

9 k5 o7 z* K9 p. [关于各种食材的下锅：" y' J0 t5 O  g- ?& k- N, o

! s) n/ z( J" M$ }+ H不要一股脑的把所有食材一起下锅，注意下锅顺序，才能达到最佳的口感，; U1 V+ n5 P$ c1 v1 C

$ e0 K$ ^, I" W! a6 J关于饮用：: Q8 j& ]3 w4 @0 g
1 O8 i# f; A! W6 }  ^
此汤完成后即可食用，夏季冷藏后食用口感更佳。