[热菜] 香糟田螺

原料：' U# V  q& C7 b# g
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1 `* @* U  g- ?- F% U" A; R* ~4 Q田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
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. r) W3 h* s% a. C5 u5 E& R7 y$ _" p做法：
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1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
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2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `
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2 f4 e6 }8 t% M/ Q5 @3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；6 }, p: K' m& o0 @/ {. ]2 r

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4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；
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) R, S/ Y2 p% d$ ~+ p) h5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
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0 u: \1 w5 \. ~- @4 q! u6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
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7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可