[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?% r$ g5 `; s. M6 @
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~7 a9 p2 Z& P8 Y4 _: E* g& g
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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6 x1 s3 A3 ^5 v+ s! ~( E; a0 b虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.7 Y& v( X% p: r6 \
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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: A5 A) b+ E" A6 G# r1)冬瓜切块(不宜太薄)
: T- N: O6 h# m* W9 ]* C2)香肠切片
: i% I" @5 ?+ ~+ o" f3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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  O; f$ p1 c- y0 K$ @" v4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干! m3 `6 i3 v$ \5 A" `- y- v
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. 4 r) |$ T3 B5 L
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅+ k  D; S! w9 Q6 T1 U/ n" A

3 V% n, J% z1 p0 R6 J; a4 x  I由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
. }$ k- T. s: b6 O实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
; j9 w5 i4 ~6 |, U7 c5 \! D汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. - x7 E, V! |$ G' ]. j
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
9 A- D- d- I& U. h& Q总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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