主料：芹菜250克，瘦肉100克，千张（豆腐皮）一张；
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调料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉各少许；
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# H: J: d! R: J7 f做法：
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1.芹菜择去根叶后洗净切成约2厘米长的段，豆腐皮切粗丝，瘦肉切成丝后加入少许生粉、盐抓匀，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切成花；/ J5 l  u/ e! N0 V- M4 l7 Q

0 @( Z+ Z/ h6 T6 g' W& X/ m$ F3 J2.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后倒入瘦肉丝，快速炒至肉丝微微变色；
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4 M- p: `0 w# |# J* j0 S3 v. d6 D- C" z3.放入芹菜与豆腐皮，大火翻炒两分钟左右放入适量的盐与剁辣椒炒匀；1 U3 T) W( d7 z" [0 p
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4.放入葱花与少许生抽，炒匀即可。
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+ C5 n& _/ s! m6 _0 S7 ^. U附芹菜简介：
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7 X, ]! {7 v0 e( Y: B  芹菜，味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用。现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净
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, I! I4 ^& W# q2 t化血液等作用,其中丰富的食物纤维可以过滤体内的废物,刺激身体排毒。+ N8 m" E" R5 t* {; {4 ?' W
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芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值3 c7 p  H) h8 m$ N

6 T1 c0 b! _7 C! O$ @) p。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾
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病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。  }- L5 |4 m+ e2 p; {0 i
  适量地吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的
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妇女，适宜吃芹菜，以增加体内的钙和铁。" L6 j! f. M+ S
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  但是要注意的是：芹菜属于光敏性蔬菜。过量食用芹菜等一些属光敏性的蔬菜，经太阳光直接照射后，可能导致皮炎。所以，好东西也不能过量地吃哦！
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这个，我不喜欢加千张，还是喜欢加笋干多一点

看上去不错啊，一定要试试这道菜。。。。。

这个挺简单，不过你介绍的很仔细，严重感谢你