原料：
! u% h. r0 o& B% p3 g4 h0 P面粉、蘑菇、木耳等。( C: f( H$ r" n
做法：( h+ x, S. r9 G) b7 `* c
1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？
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2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
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- Q+ ^+ o1 t6 f5 g* N* B) [" Y: D3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧3 C2 Y5 i% l- ^% I) W
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4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉( W7 R/ A$ f$ y4 O
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( t) J5 G4 N- z5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了
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) `2 l' J4 }4 C6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起. T) O: D) Q% S

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# d' q- ~4 F" h7、生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢
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4 ?8 y- }/ |/ z% J* Y  n- N8、黄瓜切成细丝，备用; ]; ^" A, @( i5 r

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" V* J! `6 q$ R+ c下面说说具体的做法：
+ V8 D) t* z. X. E: {# T1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）
2 K. u( c7 Q* `) K; g1 h# |2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均% U4 f8 ?/ O' n+ a; ?$ C
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
8 R/ o& y1 A# m0 p( u, T% D1 t5 P4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉# Y% O2 t& z; [- i& b
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
( x+ x' c& k1 p. ?9、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
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10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。$ G6 e) D4 I/ V/ v: N( z2 v$ q- _

让我想其了妈妈小时候给我擀的面条了，好多年没吃过了，唉，现在妈妈年级大了，不忍心让她再给我干面条了，都是在菜市场买的机器擀面，不过味道和手擀面比起来差远了，收藏你的文章了，谢谢。