夏日美食之啤酒燒鳳爪% p- b* h. i1 M+ J- L
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。* S6 \6 `. m. T4 b' w/ M) K+ L7 `
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。0 ^/ \; ~) w& n
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於是我是越來越愛吃雞了。
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% o# Z2 Z6 w, t$ r- h4 f/ Z今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。2 A! s2 f! l" a) m' r

& k9 o9 h! }- z" {+ Q要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。: D3 ]' J8 f8 S) O

0 p' }7 Y1 q/ ~- ~. S& q2 ?其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！2 E* b7 I% l8 E$ x, [2 M$ K

9 }% Y' }& P: E3 ?, V雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。3 b3 c& ^  a  E1 I4 u4 e
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做法：& A  _2 n# s9 {. S( U0 H

& j; Z2 y/ u& W% `; }1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；' t% p( b$ f' L
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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' o, }3 W# \) c5 @, C3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；" Z# F8 u7 c" E% q
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；1 G, \1 v: x9 h8 B. t" d2 M

% \6 {$ h: k) v5 x- N+ w5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。2 n% o1 e& `3 k  D( X
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嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错