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明虾处理:
7 Q: I) d/ I& A1明虾去头开背,洗净沥干水分.洒上干淀粉,.下6成热油锅炸8成熟捞出备用.(我是用了一点油,炒的.起大油锅太浪费了.起大油锅虾壳会炸的很松脆,)+ k. H) _* n# H+ A: @

8 |2 X' d" ]; E2 s: p配料处理:
3 b, ^3 Q* M: M. v8 o6 x芹菜一颗,笋一枝,绰水备用.干辣椒少许.炸好的腰果若干, 辣椒酱一分,炒的时候用.- ?% I; F' T: x' f7 ]' @
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秘制酱料大公开:6 Q) q6 T7 C! A6 G5 `; j
葱末、姜末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、胡椒粉、盐、水、味精、糖、香油、淀粉
2 o% k# e2 h8 A' `& ~建议：芝麻酱可选用非黑芝麻酱，颜色太深了不好看，酱油建议使用生抽(我这里使用了黑芝麻酱和老抽.做出来颜色不好看.)1 {1 B5 k2 [( t! W) v
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烹饪过程:
! D4 [' Z6 i. P- H9 x; k2 Z' U0 }起小油锅,倒入辣椒酱翻炒,加入笋\芹菜\干辣椒翻炒,加入酱料翻炒,加入虾翻炒\加入腰果翻炒,出锅即可.
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- u$ {1 a  R3 R1 h; X. X- O. O明虾营养分析：
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1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.3 N# c# h9 i6 r: U
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2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.6 V) r- Q: Q$ D7 w

+ N& F! H3 H& w! E& ~. N7 N. U3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.
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$ @1 X/ `- P: k% B明虾适合人群：
. K6 g; D; m$ @4 I1 H( T老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。身体虚弱和神经衰弱等。 7 D8 c2 X. h5 U. v( b% L

" L  t1 m; J& ~5 K0 f明虾食物相克：! Q! |! O, W, ?" j8 a
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

好像做的有点糊，看着买想不咋地，不知道味道如何！

好像卖相差了点，我做虾喜欢留着头，下油锅炸脆后很好吃的，而且还补钙