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1楼
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小 发表于 2009-8-12 06:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
烤木耳肉丸
木耳,就在肉里搅近剁碎的木耳,补气养血
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0 ^" e. x) Q C: W 成品的味道其实还不错,很嫩,但直接导致肉不够紧致,咬两口丸子就散落了,额..7 L$ Y% s# H& y" G/ ] M$ c
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总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系,童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。
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; { W8 }% k; z 好吧,不管怎样,来看看怎么做的吧* S, x8 a, y8 h6 a
$ s+ d( S, f" m( t8 w: G. _7 v 我爱木耳~~~
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* K$ G; d! ]3 T# [ k1 E d 虽然木耳黑黑的不是太好看,不过咬起来很脆哦~
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原料:猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。7 x% p8 {9 n8 N" y/ Z! @. h- ~( K
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青椒和洋葱都切小块儿待用(最好再买个红椒,串起来颜色会比较好看)。木耳发好之后切成碎末。
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肉里先放入黄酒去腥,然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀,可以多拌一会儿,肉会比较有劲道。
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捏成大小同等的丸子,放在铺上锡纸的烤盘上。9 B" T- w+ T5 h& g4 r0 J
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进烤箱,先烘烤定型。大约6-8分钟。
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) t4 g, o% E6 h' h& v, a 定型之后拿出来冷却一下,再用竹签挨个儿串起来。+ V' G! C: J- s0 C* D I
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串完之后,撒上黑胡椒粉和迷迭香。(如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好,昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡)" p1 w. A. _7 U1 J: b M9 i
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. G1 n& p Y3 Q% e9 F 再次放入烤箱,烤6-8分钟,即可出炉~
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成品
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