第一步： 買一個魚頭，去鰓後洗干淨，分成2半。切姜絲，干辣椒少許，蔥打成團狀。+ r7 b( L$ k# O

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! C/ b, z5 p+ O+ i) w; ]2 a. M9 M第二步：在魚頭上均勻灑上點鹽，武火熱油，把魚煎一下先。# r+ {5 g. \8 s5 R/ K7 C  P$ z

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' x, F6 S& @' N4 R; @1 T第三步：加入料酒以及事先准備的姜絲、辣椒、蔥團。加入半鍋水，再加入少許的鹽，煮阿煮阿煮阿煮，煮成乳白色。( a- Z3 D$ ~3 P6 M/ ^

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" M/ H8 B/ ^' p5 d  e: }' e, J  `第四步：內脂豆腐，用刀劃出塊裝，倒入鍋內，再煮個5分種左右。
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第五步：您就可以開吃了。4 G' y4 v0 s% s" p
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( h. f# M3 T# j/ v  h0 k! }如果大家覺得好的話，記得要多多推薦給別人，讓身邊的人都能享受到這樣的美味，以及讓別人羨慕你有一手好的廚藝。

想吃啊，可惜买不到鱼头。不要问我为什么买不到。

这个做法太平常了，豆腐也不应该放这个内酯豆腐，汤也没有什么青头，太简单

有个电影叫人头豆腐汤，我不敢尝试，这道菜还不错，做来吃吃

是蛮简单的啊 也没有用内酯豆腐做过，现在还不好评价。

鱼和豆腐都是很有营养的，汤很鲜甜，鱼头又补脑。是一道很不错家常菜来的。

鱼头我吃的都有`一股土腥味1 H; F5 `/ P- M# N2 s$ }
不知道怎么去除，谁可以提示下

这是闽南地方的做法,汤是油煎出来的,不然没有那样的白,先煎鱼,最好切小块半炸行,捞起来不留油,洗锅重新炸葱姜蒜,下水,再煮最好弄点辣椒!

非常感谢楼主介绍这样的一道菜，可惜鱼头太小了要是大头鱼就好了。