菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
9 L5 P$ {4 @. n* b3 F1 D口味：微辣      工艺：煮0 y3 ^, `9 d2 t9 B, q
狗肉火锅的制作材料：" W" J3 y! i. Y  v) N7 c9 o$ @
主料：狗肉1500克
4 c" V9 S7 d6 j  G0 C, b9 g  g; A辅料：茴香15克,当归50克
. z0 y8 v. i0 h4 N调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克4 L# M# Z1 \; \& B9 A1 a
" j! @+ ]2 _$ W/ r# H

; [$ R  F# H. @* a" a狗肉火锅的特色：( H. K* u! v  _5 \
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。9 b+ b: w3 f) x/ t0 c
教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃
) R& n% j# V2 ~1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
  A; q9 @+ Z( _' @5 I, r2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。
, N* v. M& s! t3 R我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。