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" q* \7 h7 g8 r% \7 S$ g( J烹制方法（四人份）　
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" x: ]6 T% z! t# T6 a2 i8 O材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵) ) g+ n! d1 h  g8 w
调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)   P4 O; w- y$ h

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1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末。 ; Y1 R; M; y& `/ V

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7 |& [. E& r* n% o" E) n/ C2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。
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/ d3 g# N6 U+ D1 ]3 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。
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4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。 4 E' b% n- ?$ P
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7 k4 g2 F! k7 g: f; d5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。 / r* w5 C, Z  ?6 {( m  ^/ E

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& V+ E" |) f8 Q* O1 _+ Z# m$ I6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
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# p! V1 B, ~/ \5 T7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。 9 f: K0 @$ q+ ^1 q8 \
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8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。 $ ~+ M% R9 d& s( r2 G3 _8 q
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厨神贴士 5 D* J, M3 z) K# g
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　　1、土豆有干湿之分，前者质地粉滑，水分少，煮熟压成泥后，要加入适量高汤，以免土豆泥较干，难以搓成丸子；后者质地爽脆，水分多，做土豆泥时要加入生粉来增加粘性，搓成丸子后不易散开。
. C) V2 F+ c- y0 m$ ~　　2、蒸土豆丸子时，一定要盖上保鲜膜，以免水蒸汽滴入，使丸子变软坍塌。
3 q7 Q" q7 m' P( J* }! w/ t$ V; G/ l1 s8 N　　3、建议用水发干香菇，它具有香味浓、水分少的特点，切记要将香菇剁成细末，以免影响土豆丸的口感。 3 D5 ]$ [' `6 k- F% z4 c
　　4、土豆煮熟压泥时，要用保鲜袋来充分挤压，使其更为细滑顺口。调味时，要一边压土豆泥一边加少许盐，以便入味均匀。 - E4 S1 ?- Z! E& v9 h$ u
　　5、煮土豆块时要用中火来焖煮，才能使其里外都能熟透，若用旺火猛煮，易使土豆外熟内夹生。 / p! a( x, l5 ?/ A1 U( r* \
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真想把这MM压倒,当场深吼,然后狗交,然后射颜,YY中.

香菇土豆丸子是一道好菜,还是美女可以看,有意思.学 一学自己做.支持

任何一种美味佳肴，都得经过千尝百试才能成功掳获家人的胃的，绝不是现代这种表面胡里花梢、让人眼花撩乱的靠拼凑，或讲求速成的所谓“调理包”食品所能取代的，那是讲究“慢工出细活”、“一分耕耘一分收获”的神传中华厨技！

盖上保鲜膜 蒸的时候应该还会有水蒸汽吧 看来试过才知道呢

非常感谢楼主的这道菜请问这上边的美女是不是楼主本人呀！