m6 u- u3 h7 z2 H$ R# x' d+ N! r材料：福寿鱼1条（约500克）
! I) O/ ?8 W5 W. \配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
; k- q7 q, q3 u2 l3 C8 N做法：2 Y' q+ F6 D  M/ `2 }
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；
. L5 m& V; t5 z! f; z4 l( g+ V2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；' p- G6 ^4 X9 r
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；
( J# h& P, A( G4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；1 i4 x+ Z% B0 N3 Z
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5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；) I5 d4 r/ w6 P; ]
6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；  ~, {' g+ u7 ]- T: p) X4 a# m
7：出锅前放葱段；
, m6 N1 V6 @5 }- Z6 V  P( _' V8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
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简单的家常做法，这鱼一定要烧的入味，建议做的稍微辣一点。

这道菜吃过，看起来不错，但是口味一般。也许是没有做好吧。

福寿鱼是什么？看样子像扁鱼呀。这个鱼名字好，好彩头呀

福寿鱼吗，我看着怎么有点象非洲鲫呢，是不是同一种啊

福寿鱼就是罗非鱼吧，看着很像啊，放电辣椒酱更好吃

楼主的做法很家常，支持！另外，罗非鱼和福寿鱼是同一类鱼！

这个我也会烧啊 就是烧的不怎么样 凑合吃

福寿鱼是台湾叫法，南方叫罗非鱼，呵呵，这种鱼味道一般，钓鱼的时候好多

这种鱼没听说过，我们这里没有的，用别的海鱼替代做做看！