[主食] 缤纷炒面

主料：
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面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
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配料：
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葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。
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- h0 \1 e# D" A$ h. U准备工作：
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3 {4 v7 f7 {1 C; A. C! L1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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+ R& }6 _/ u8 T; L) S+ ^; N! j3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
* O2 g, M1 @4 `2 n& u做法：; h/ r6 d: d3 X1 n1 @8 W
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1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；6 O3 h$ \; @. D7 o0 ^+ ~0 @
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
5 H4 |5 |  E4 L0 N' ~3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）2 k( {" L. t8 E. q9 d
4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；7 R  T9 b  g' V9 b- V* i- ^+ [3 |
5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）8 |: j: `8 A, K) o$ ?' `0 N. {" @
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6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；4 Y# D6 _$ d1 {# b2 q1 y
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；
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; x+ h+ ]* w+ j. ^* p8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。