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原料：  X: c) X5 Q! r" P
龙虾。
8 C* T/ A1 s& V! K配料：) i0 k# i. H) l1 l$ }  Z. L
大蒜1头半、食用油。# e6 z0 c# c/ O( ^
处理龙虾：
7 S  x8 T. j, d9 u' [# N1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。9 O: `5 c1 x" Z) C* y$ S8 |
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；+ n' l7 h$ A% }8 f

7 z& k/ P8 s% l3 I0 ?3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
: s9 z6 F' p" p; v% N5 w& H  P配料：9 ^: t* \# ?! x* X! U" [
大蒜1头半、食用油。
; N# w* @. W+ I0 f1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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0 S1 [. |# o+ B! k3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。$ t9 I) f; q: }8 R4 G# m6 g

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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。