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1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。& M4 D- O& C' c! g

( x$ |' F7 ~3 E! x0 ?' V2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。0 \2 d2 k' }5 Z4 H' j

1 T, H  Z& C6 i# R# |3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。# c% {% Y+ S! H% Q

8 G# I. d4 r7 y0 p' K1 w* A: ?4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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8 V/ n. S8 }; H7 X" c8 M. T5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。5 W/ G3 c+ E* r+ S
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。# _2 e$ t; T' w9 u+ R

  f& e: l) U) K. k2 [1 N0 O# f可以吃啦！好香啊！- N) D* G8 H0 \, J1 v7 l% b+ x! {

个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。

和可乐饼的做法有一点一样~~" r) }. O$ Z, k& ]$ y6 p2 u
谢谢分享了