卤猪耳朵
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原料：* _2 G  J( z1 F 猪耳朵1个 " D) G. z6 n* P 1 G- p+ q+ o( o' J/ [辅料： ) k/ g8 y8 N* K' E8 T* D卤汤1锅; a! `/ l2 I% o3 _9 Q& E 1 k- W: ^3 l  c8 n  e. s; v( J" X 做法：- A0 p1 L# d  k3 e2 Y# T+ c 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。5 T. ]7 ?- V$ g6 M8 E" D2 [" N" m 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。' \; p0 \; F8 l9 G( n 8 k! I6 i/ Y+ J" Z! h' e* zTips： . U1 v4 Z1 Q1 ^% U9 @6 }5 F  B- Q1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 % i" u9 b( Q/ C  S- Y. Y2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。3 n& [* I. B! P8 I/ m , R) w% @! P+ B9 D" Z

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
, V* m* y- I  \- w# X猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。
9 n$ I, L) M) w( A" w4 o1 O没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。