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[热菜] 酸甜仓鱼[9P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 18:38  只看该作者
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酸甜仓鱼[9P]

仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。4 c1 T9 G/ z) A4 u8 ?0 i4 f
& l' W! u' O4 I/ c
原料：; D. ^% j3 s/ `
仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。! C8 `- d( r( G) b
$ L. B* N$ w; f# i
做法：
5 V' _: X" ^- ^% J, L: o0 x1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；
, c. \& Q: C& I7 v2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；+ F. e* i+ y. v2 J6 o2 \
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( Y; m" [2 }; k& `% a3 y
; X3 N( \+ C0 v5 V, ^
3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；
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4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；
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5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；
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6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！
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