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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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. i& C3 M9 ]# b, `  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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" \$ ]( M6 r: {/ t  做法:6 P5 h' ^6 }) h& S6 o( {

5 p' x5 Y' `. m+ S0 ]! `  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;# ?$ m, F, e% c5 ]) A- h' Q+ L

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. b& p% d$ t' e. S7 ~: c! B  h  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
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4 w) M! `' `2 i- A3 A  4、平底锅加热,刷一层薄油;3 G4 w; E3 b* U

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  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;( k# u% c" }3 `8 N& f2 i
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  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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' X" \1 u( U8 J2 c* P5 B  ?- ]       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。8 r& N: {2 V3 n+ ?4 ~

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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