鲜虾炒粉丝[7P]# I/ `3 j7 x' n. O; k
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6 ]$ |6 {9 y0 {4 g3 p& `1 p材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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4 c. U" P" X# X2 G7 v做法：
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；6 a6 M3 m+ L, L' u/ W- O9 m

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  z# b0 c3 L) J+ s5 N; L2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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. f- T: Z6 f6 b& C; b) F3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；# {' s$ u& j( H: N7 i! s. }

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4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；, U( t! P6 u+ |& r" K

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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；1 ?) V7 N. W- ?* K; L
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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. C  U8 j* v; c; V7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬