鱿鱼青蒜

[原料/调料]
芹菜(切段) 4两
干鱿鱼 1/2只
青蒜苗(切斜片) 2支
葱(切末) 1支
辣椒末 1/2大匙
蒜末 1大匙
油 1大匙
麻油 1/2大匙
酱油 1大匙
香油 1大匙
米酒 2大匙
糖 1/3大匙
盐 1小匙
[制作流程]
(1)将材料洗净切好备用。
(2)先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。
(3)热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。
(4)最后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盘中即可。
鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可

客家咸汤元
[原料/调料]
1.糯米粉 2杯
2.绞肉 4两
红葱头 1大匙
冬菜 1大匙
葱珠 1大匙
3.小汤圆 1/2杯
4.青蒜 少许
葱 少许
虾米 1/2大匙
1.盐 1/2小匙
酱油 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1/3大匙
2.高汤 8杯
盐 2小匙
麻油 1小匙
胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)将材料1揉成糯米糰，并分为15等份。
(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米糰捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。
(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

芦笋鸡片
·配　　料:
芦笋 4两
鸡腿肉 4两
红萝蔔片 适量
葱段 少许
姜片 少许
大蒜末 少许
(1)蛋白 1个
太白粉 1/2大匙
(2)鲜美露 1大匙
水 1大匙
胡椒粉 少许
·操　　作:
(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。
(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。

鄂菜是哪里的菜系  是不是属于东北菜系的  不过东北菜很少有做得那么精致的

看看就没有什么特色 还叫私房菜 真不知道这么普通的东西还好意思来发表

我觉得挺不错啊 样子也挺好的 支持楼主 jiayou

其实我狠喜欢楼主的菜 十分不错 明天试试

湖北菜好吃又有营养，就是不登大雅之堂，奇怪的很