+ D; W, H: A* s) X原料：$ M- y$ g  W( y- W; C' l* k. o  S
肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。4 Y6 f: f4 n3 G" B* c
做法：
9 W6 i  Z, t8 Z) G' a- Q1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；" D3 w8 `2 F! @8 s# ]1 R2 h3 s- o3 B+ s9 u
2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；
2 W6 i0 v6 n; b% m9 P9 {! E8 M6 |3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
& F6 n- L3 O: w# i5 F; k# @4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；7 F+ K5 g7 g* @; N* i+ G( N
5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。  _; `2 _% O# k' ^/ h" V
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1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；
" z' s' h; `6 I1 \+ {2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；% s  t6 t! D* \3 |
3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试+ S+ W+ v  d! |2 s- B* Y
要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊- ]& y# D. d# ]' U  a3 M' B8 B6 z* P( G
做法简单而且味道又很好啊