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[热菜] 家常糖醋炸香骨

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家常糖醋炸香骨

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5 C+ e' w0 ^0 r: A/ {' M  原料:
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6 A+ k, P0 K0 o4 f0 d8 H8 y8 p  排骨、酱油、醋、白糖、高汤。! i  h" L6 ~3 e* x5 Y
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  做法:* |( Z* G2 X% z5 z( \& |

3 Q* \  l  x, d  1、将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊;$ |5 _8 A6 }2 H% b6 J

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  锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅;
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  炸4分钟这样捞起;1 H, {5 [6 D- }

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( n) j" ]5 V- u9 N  2、将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟;
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  至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻;
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& W4 l4 [4 K2 A$ Z8 D3 m2 n  3、将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水;' Z' k# x. b+ m' e; o. c6 w) J
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  湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁;
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  4、锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下;
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9 y+ u" R) g: y! |  然后倒入浓芡汁;
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" K0 P7 A8 T% B  c: k  5、大火收个汁;, |% o8 g2 I% Z+ _
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  Z- a6 h6 M3 q- _; _# M! E9 A# B# d
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; f7 ?; i7 ?. k# F" [' e6 }# F; p  现在可以出锅了。
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家常糖醋炸香骨

1 加葱姜料酒盐码味20分钟,蒸30分钟,开始用油炸。

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看上去很有感觉啊,有机会自己试试看,一定很好吃啊~

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楼主做的油好多啊,吃太多油对身体不好的,还长肉

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