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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。, Y# h$ E6 s" ~6 s( u' l
珊珊今天做的叫温公牛肉。
2 d" T; O) n& O4 E# B温公牛肉
& a2 R; W( V1 g, t做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。# ]: V" a& ~6 g
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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5 W9 [- J# J! t7 s1 U+ ^) H6 x用中火下锅，
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅: [  V$ U. T0 v8 u. L

/ }) L: E2 q% m8 I洒上少许椒盐就吃得
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
! w: [6 I1 ]* |# {. T0 Z% Q4 _好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！