6 i% p+ Y( p: v" A* N% Y- M% ^
. M0 m8 h* h4 r# r1 D: J
; B, ~1 Y% c: i% |: G  _$ ?
原料：
6 u7 z, b- c# o: O5 u( K活花蟹、葱姜、面粉。   
9 C! N7 e" u' x
: d! p$ F- O/ Y+ {- W' o调料：
% N; v! l" ?& Q2 j: g料酒、盐、生抽、白糖。
7 p/ k2 ^! d" f- S8 {+ V* ]( q, a/ @8 Z# h' N5 ?( U; E
做法：
# n; U6 S$ X+ Z" e8 s1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；* w% R/ _+ H8 `
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；+ m) `6 u& e/ n, x9 d5 H, }5 v3 T
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；5 D) I2 d% D& P8 c4 r# b
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；2 K9 ]: B! e- W( {" Q; h2 x1 Q
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；0 X( }: L3 H; `3 _) x% i
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好- f$ d0 m" W0 D. P1 a% M& g
油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的