材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。: b% R" Y8 X# K# M( ]
调料：料酒、生抽、白糖。
# Z; f) F3 Z# R* R1 {做法：6 D( e' g: H( g7 N. W
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；  [: {) c. k3 D* T+ v$ z
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；  l1 u5 S2 t) |" i  z  D, r6 G
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。( r0 }8 f8 V1 X
4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
# }& _& a5 H; |! M% Q 5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；) J) q! g3 v; W& h$ `) z
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。: X, G  g3 f2 u* G! S0 P
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经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。