所需材料：
9 ~4 R: f3 s9 u2 X- i' l9 K7 R) N6 r9 v5 X- f: Z
豆腐......200克
* M1 [! i' W. v
/ S7 \. h3 d) K; u大虾......200克8 T" F, t: V  |: `* o( \0 o
, B3 N3 d  J: b- M' o4 G
郫县豆瓣......45克8 ~/ z: A2 ?1 N

: p& S" [  m5 c花椒粉......5克( T! B' Q% a8 q; M

6 Q2 N' O' v# j" }* y1 v; H红辣椒粉......5克. \/ p" W& M( O/ ^5 t* t( }3 L

! ^# H  ?; U/ O$ E* S  m" l料酒......5克4 l: X: s- m) C5 A9 n, V" `
, N0 T! q& ]1 |3 O0 E6 J/ U
盐......少许
9 |' ?8 ^. r8 A* K* o1 L, {+ K7 O# n- l* S; J
生抽......5克
0 f- I6 j( ~# G& ~5 o3 c. s# m
# `5 @* T% \8 E0 m3 Y0 W水淀粉......15克9 [! m+ t2 F$ |5 Y

6 u5 f$ L& U+ r8 ~鲜汤......100克" C) o: ?/ v* ?9 Q# Q0 j9 V" o' i

+ E9 y, @. t, }1 u1 z干红辣椒......少许5 {9 x  q* A7 t9 `. j9 a+ h7 l" b6 t

, W2 g: H$ k5 c0 c* J2 F5 m/ ^3 e- P- b  ^7 [; a* \, X
做法：3 ]+ D' b- r( d9 ]2 r. y
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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。% n, ?3 H. |) Q6 \' r9 t& b
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2 @2 I+ S7 d. ?; L6 w8 d和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？  t; k- W, x# V  Q. @( c
我看着也没什么啊。6 Q0 n% m" n3 `* ], ?! ^1 t( L
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。