原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙
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- M4 Z4 @4 @. J" W; E/ J5 {做法：
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　　1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；  O; U+ K* p; |  O. s# x
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$ T, D& e! P! F2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；
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3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；( @( B+ I. a, d- h$ l' B

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4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；! w4 e! x( k4 ^. F

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1 z/ h3 x, b; s" ^5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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! D& z& X$ [9 _) T$ D: w6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；/ j# H1 M% c. Y# u) V3 |& w, L. |

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7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。9 V! e& P0 r. g3 a. q( T4 U

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7 {  X0 I& ~" K9 Q2 t[ 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 ]

诶 先不说好不好吃  光看这外形就感觉很美妙了 不知道楼主是否是男的 * B9 U" {6 e8 t" f2 v

; F1 a) ~7 z, Z1 Q2 w( |5 f这样的男人一定很抢手哦

牛肉每次去饭店是我必点的菜.看了楼主的介绍.我会学着做啦.谢啦.

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，一定很辣啊

一直都很喜欢吃水煮鱼的，还没尝过水煮肉呢，吃饭就是一种享受啊

颜色有点深了，更稀饭水煮鱼片的味道，呵呵！

近期内绝对尝试！看着就好吃啊~
! c; f" B* y3 a! ]) ?其实自己在家做饭，卖相不那么重要，关键是味道啊！