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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
" e+ a& ^) a9 Q
: f4 ]. c) @9 F
0 J/ _9 V% b' n1 g
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal $ F+ \5 W. s, g
主材料5 v* ]( j$ }8 }) v9 k2 f
炒菜用牛肉300g
( i7 z% m4 |7 J+ ]0 V9 M+ @7 L平菇2朵,洋蔥1/2個, B. `% d% W* J. N! j$ Q
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根1 X) D! v9 M( K( F3 {
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
6 e0 v9 I& W- F: I白年糕1條,梨子汁3大匙6 Q |4 M! V# Z' M
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
8 M' K* d4 C& I* X1 o% A醃料
4 N3 g- u' K2 D6 ^; f3 i$ F醬油6大匙
' P x) a3 S, q& `3 z" Y( n6 U梅子液1大匙,砂糖1大匙9 m n* O4 j: L$ K0 P! V; @; s! V
果糖1大匙,蔥花1大匙# f% e% r4 z3 c" S0 q8 ^; z" M
蒜末1大匙,麻油2大匙
: q1 W' a+ r( Y' X, p7 q. [芝麻1大匙,香菇粉1大匙+ K7 f& ]/ t/ z! U O
3 E( e7 ^) a. k- I* Y8 J
! y( ]: J: s' g; o/ N2 _0 e! g % c. t1 T: _& {* |9 d: ^' R( r
01掩牛肉
" }: k* T7 g! a% |1 M利用紙巾將牛肉擦乾
y4 X2 b' }$ R- F並一片一片的分開1 A, Q$ `6 ?* h$ l* S1 n1 ~- E
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩& d* `, e6 J$ n* T1 L( \
- ]' Q$ O3 Y9 j# Q( I
& `" ~6 r+ ^9 P2 b M; c* y
" ~9 ~( a" w3 S* _, a02準備材料! z6 v$ v. |$ S9 E$ i
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇0 N1 @/ p3 C! g. I
則撕成適當的大小% @2 d4 K9 D" V' l4 V0 n* e
將蔥和辣椒切段% m+ P4 a& I8 z5 i \: C
年糕則切成一口大小, w: E" Z: V- l# M b. N8 v7 {
& d1 G7 n4 Z, i" [% h. W
. L' s9 h9 v5 Q
* d8 B# `9 L* v( W6 _) u1 o03掩料
}" e! z) U1 A B8 b! V將01和02放入碗中
9 x+ Y) z5 S7 Z5 I6 Y並放進醃料混合後$ E; |, c1 C/ ~9 e
掩30分鐘
+ z, w/ u; O& w5 }4 X1 u" w
4 Y3 _1 k( k: N9 p# [/ l % q, }+ G9 y2 X3 \( x7 R
! n6 N9 D; V$ Y; Y" F1 n: r$ u
04烤肉$ z% _1 Z( s, Q, M8 z" y9 y
將03放進熱過的鍋內& t. n: h+ g7 i. n, R
並用大火烤" J% L4 Q" F- E9 d( x) n
當肉烤熟時將火調小
- ?- R( F! V# A- s當醬汁略乾時將肉和蔬菜
8 J' l: _' l; ^, ^7 q5 D) X放到鐵板上( z- B: S1 R+ p0 {! O0 L
6 ?/ I4 p j: Z/ u Y8 x; n# F! W7 R. \& Y
+ R4 n S& N7 e4 i4 a3 F c( _$ A
05準備年糕
) H0 q( J8 l9 x, j% m( U8 h將年糕放進鍋裡內5 h( c3 r0 n, i( ^
剩下的醬汁中煮
+ M! y- ^0 Z/ {- L% x/ }- X/ i2 F0 g5 e' o& \) h2 y" C
1 W. e; c+ L2 s3 a
2 Q' d, R# z m. P8 P06放到鐵板上烤
4 w$ g- a( F+ p+ G將年糕放到裝在鐵板上肉上" D, a8 t' p- F$ E7 i
並用大火烤到熱後
/ b6 R8 z, T5 j: B2 S/ w$ M就可以上菜囉!
* ~/ O6 M9 C* Z
! r- x4 W. k3 E& Z1 y, I6 `
5 n- d$ E0 z$ Y& f! w/ J
& F; R% U) s7 b: ~) ^% l( ?07完成囉!
6 F7 Z! n* f) z: M. W( N6 @, t
) t6 J1 D1 i7 {6 |; S4 H
" Q0 L+ Z/ w" t; j) b; C6 o6 j0 l) B1 w N5 m6 {
- O" x0 V5 y( H2 P. F% t# p
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