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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：3 S3 J/ C6 S4 Y5 ?. L* |

" z; U5 E$ k; ?& P% X; |0 D0 w2 y3 h　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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　　最佳吃法
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　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。$ t1 D; F; ~$ c5 P4 ?% f. Q  o

8 y# x' i  s7 c" x. N2 V　　鸡蛋正确的煮法
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2 c, t, X  \9 G2 ^$ l5 t　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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3 E  w6 T, \: l" {$ F& B4 g　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的